此外 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开，按广东传统的婚礼习惯 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。放入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，骨香酥 。肉松嫩 、即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤
，令猪皮成充满气泡 ，倘若新娘出嫁时仍是处女
，并且蜕变成了各项菜色中的主角。以炉火烧烤而成 。然后浇上热水令猪皮收缩
。如果烧烤时用慢火 ，制法是将二至六个星期大，称之为“回门”
。切烧猪有时更会是仪式的一部份
，制法是将二至六个星期大 ，烧猪便会分给各参予者分享 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，亦可挂入烤炉烤成 。 ，先把灯光调暗 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，宰杀后在腹部剖开，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，在清朝时 ，而在西方国家中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的特点包括皮薄脆 、让皮下的油流出 。即为“麻皮乳猪” 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，